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今天给大家分享一款祖传秘制卤鸭配方

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本文摘要:秘制卤鸭配方白芷30克,陈皮25克,肉桂30克,八角25克,小茴香25克,良姜20克,木香15克,甘草10克,山奈12克,枳壳10克,碧波10克,丁香8克,山楂8克。红豆蔻8克,白扣6克,砂仁5克,草果3克,肉蔻4克。 第一步,将洗净的鸭子盘起来,鸭头塞到肚子里。第二部鸭子焯水。捞出后炸至金黄色并行。 第三步,锅中烧油,下入小葱,生姜,洋葱,小火熬香后捞出。第四步,准备50斤高汤,放入香料包葱油。 盐500克,味精350克,鸡精150克,料酒500克,麦芽糖一瓶,糖色适量。

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秘制卤鸭配方白芷30克,陈皮25克,肉桂30克,八角25克,小茴香25克,良姜20克,木香15克,甘草10克,山奈12克,枳壳10克,碧波10克,丁香8克,山楂8克。红豆蔻8克,白扣6克,砂仁5克,草果3克,肉蔻4克。

第一步,将洗净的鸭子盘起来,鸭头塞到肚子里。第二部鸭子焯水。捞出后炸至金黄色并行。

第三步,锅中烧油,下入小葱,生姜,洋葱,小火熬香后捞出。第四步,准备50斤高汤,放入香料包葱油。

盐500克,味精350克,鸡精150克,料酒500克,麦芽糖一瓶,糖色适量。第五步。开锅大火烧开,下入鸭子。

卤半小时浸泡半小时捞出即可。#美食教程#。


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